منتدى سكر بنات يقدم لك : طريقة كيكة التمر 2018


فيما يلي اليك عزيزتي مقادير و طريقة عمل كيكة التمر الصحية و الشهية :

مقادير كيكة التمر :

كوبان من الطحين الأبيض متعدد الاستخدامات، والمنخول مسبقاً.
كوب من التمر، ويجب أن يكون منزوع البذرة، ومغسولاً بشكل جيّد.
كوب من الماء المغلي.
أربع حبّات من البيض.
نصف كوب من الزيت النباتي، أو الزبدة المذابة.
ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني، وإن لم يتوفر فمن الممكن استخدام السكر الأبيض الخشن.
ملعقتان صغيرتان من مسحوق البيكنج باودر.
ملعقة صغيرة من مسحوق البيكنج صودا.
رشة صغيرة من ملح الطعام. ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
كمية من الجوز (عين الجمل) للتزيين.

مكوّنات صلصة الكيك:
نصف كوب من السكر البني.
نصف عبوة من الزبدة الطريّة غير المملحة.
ربع كوب من كريما الخفق السائلة، وإن لم تتوفّر، فمن الممكن استبدالها بنصف علبة من القشطة.

طريقة تحضير كيكة التمر:
وضع كمية التمر في وعاء مناسب الحجم، وسكب الماء الساخن عليه.
نقع التمر في الماء الساخن لمدّة لا تقلّ عن خمس دقائق، وذلك حتّى يصبح طرياً وقابلاً للطحن والتنعيم. خلط التمر باستخدام الخلاط الكهربائي، وذلك لغاية الحصول على خليط ناعم وطريّ، ومن بعدها ترك الخليط جانباً لحين الحاجة إليه.
قناة روش

مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض في وعاء، والتي تتضمّن الطحين، والملح، بالإضافة إلى البيكنج باودر، والبيكنج صودا.
مزج كمية السكر البني الخاصة بالعجينة، مع كمية البيض، والفانيلا، والزيت النباتي، وخلطها جيداً باستخدام الخفاقة الكهربائية وذلك لغاية الحصول على مزيج ناعم وهش.
إضافة كمية عجينة التمر التي تمّ تحضيرها مسبقاً إلى المزيج السابق، مع الحرص على إضافته على شكل دفعات.
مزج المكونات جيدا باستخدام ملعقة خشبية، وبشكل تقليب خفيف وناعم، وذلك للحفاظ على الهواء في المزيج.
إضافة مزيج المكونات الجافة على الخليط بشكل تدريجي، ومزجه كما تمّ مزج خليط التمر.
سكب المزيج الجاهر في قالب الخبز المدهون بالقليل من الزبدة والطحين.
وضع الصينية في الفرن، وخبزها على درجة حرارة متوسّطة لمدّة أربعين دقيقة، حتّى تنضج بشكل كامل. تترك الكيكة جانبا حتّى تبرد، لحين تحضير الصلصة الخاصّة به.
تحضر الصلصة من خلال مزج السكر والزبدة في قدر، ووضعه على النار حتى تذوب الزبدة وتمتزج جيداً مع السكر.
إضافة الكريما السائلة إلى القدر، ومزجها جيداً مع خليط السكر والزبدة. سكب الصلصة على الكيكة جيداً، ثمّ تزيينها بالجوز، وهكذا تصبح جاهزة.