منتدى سكر بنات يقدم لك : طريقة عمل فطيرة ل*م بالجبن 2018

مقادير فطيرة ل*م بالجبنة:

العجينة
3 كوب دقيق
1 ملعقة صغيرة مل*
1 ملعقة كبيرة خميرة فورية ناعمة
2/1 ملعقة صغيرة بكينج باودر
1 ملعقة صغيرة ثوم أو بصل بودرة
2 ملعقة كبيرة سكر
4/1 كوب زيت ذرة
1 كوب ماء دافئ
ال*شو:

1 ملعقة كبيرة زيت
200 جرام ل*م مفروم
1 *بة متوسطة بصل مفروم
1 فص ثوممهروس
1 قرن فلفل أخضر مفروم
1 *بة كبيرة طماطم مقشر ومفروم ناعم
1 ملعقة كبيرة معجون الطماطم
1 ملعقة صغيرة بهار ل*م
1 ملعقة صغيرة مل*
4/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
1 كوب بقدونس مفروم
2 كوب جبن موزايللا
1 كوب جبن شيدر
1 *بة كبيرة بيض

كريقة عمل فطيرة ل*م بالجبن :

1. في وعاء الخلاط ضعي مقدار ٢/١ ٢ كوب من الدقيق. أضيفي الدقيق، الخميرة، البيكنج باودر، الثوم والسكر. ثبتي مضرب العجين وشغلي على سرعة بطيئة لعدة ثواني لتختلط المواد.

2. أضيفي الزيت والماء. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة إلى أن تتكون العجينة. أضيفي بقية الدقيق إذا كانت العجينة لينة جدا.

3. شغلي الخلاط على سرعة بطيئة لمدة ٥ دقائق إلى أن تصب* العجينة ناعمة ومطاطية.

4. شكلي العجينة على شكل قرص. ضعي العجينة في طبق مدهون بقليل من الزيت. إدهني سط* العجينة بقليل من الزيت. غلفي الطبق بقطعة من النايلون ودعيه في مكان دافئ لمدة ٥*-٦* أو إلى أن يتضاعف *جم العجينة.

5. ال*شو: في قدر متوسط ال*جم سخني الزيت على نار متوسطة ثم أضيفي الل*م وقلبي إلى أن يصب* لونه بني ويجف ماؤه.

6. أضيفي البصل وقلبي إلى أن يلين. أضيفي الثوم والفلفل. قلبي إلى أن تتصاعد رائ*ة الثوم.

7. أضيفي الطماطم، معجون الطماطم، بهار الل*م، المل* والفلفل. إستمري في تقليب الل*م لمدة دقيقتين إلى أن يلين الطماطم. أضيفي البقدونس. دعي ال*شو إلى أن يبرد تماما.

8. أ*ضري طبق فرن مقاس ١* بوصة.

9. خذي قطعة من العجينة ب*جم بيضة تقريبا. دعيها جانبا.

10. إقطعي بقية العجينة إلى نصفين.

11. على سط* مرشوش بالدقيق مدي العجينة باستعمال النشابة إلى دائرة أكبر من قطر طبق الفرن.


12. ضعي العجينة الطبق ب*يث تغطي القاع وال*واف.

13. وزعي *شو الل*م في العجينة في الطبق. وزعي جبن الموزاريللا وجبن الشيدر على الل*م. قطعي البيضة وأضيفيها على الل*م.

14. مدي النصف الثاني من العجينة إلى دائرة ب*جم الطبق تقريبا.

15. ضعي العجينة على ال*شو وثبتي الأطراف مع الطبقة السفلية.

16. أخفقي البيضة لتختلط جيدا.

17. باستعمال فرشاة صغيرة إدهني الفطيرة بالبيض.

18. باستعمال قطاعات بسكويت مختلفة قطعي قطعة العجينة الصغيرة إلى أشكال زخرفية ووزعيها على الفطيرة.

19. ضعي الفطيرة في مكان دافئ لمدة ١* دقائق.

20. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن. سخني الفرن إلى درجة *رارة ١٨*م.

21. إخبزي فطيرة الل*م بالجبن لمدة ١٥ـ٢* دقيقة ثم قدميها.