صباح الخير والسرور
قناة روش

عزيزاتي ستات البيوت

محتارة شو تقدمي طبق اليوم لعائلتك في يوم الجمعة شو رأيك بــ الخروف المحشي بالفريكة

عزومة حلوة في بداية ال 2018




مقادير الخروف المحشي بالفريكة 2018

خروف طازج بوزن أحد عشر كيلوغراماً، نظيف من جميع الأحشاء الداخلية.

خل أبيض وملح لدهن الخروف من الداخل والخارج لمدّة 3 ساعات.

كوب من زيت الزيتون.

نصف كوب من دبس الرمان.

كوبان من اللبن الزبادي. كوب من رب بندورة.

ثلث كوب خل.

ست ملاعق كبيرة من الملح.

ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأسود المطحون.

ربع كوب من الكمون المطحون

والكزبرة الناعمة المطحونة، والهال مطحون، والقرفة المطحونة

وبهارات البابريكا غير الحارة، وبهارات المشكلة.

الفريكة 12 كوباً

كوبان من الزيت النباتي. كيلوغرام من اللحمة المفرومة.

عشر حبات من البصل، مفرومة فرماً ناعماً.

خمس ورقات من الغار.

بهارات الأرز مكعّبان من مرق الدجاج.

ملعقتان كبيرتان من المستكة.

ملعقتان كبيرتان من القرفة.

ملعقتان كبيرتان من الهال المطحون.

ملعقة كبيرة من الكمون.

ست ملاعق كبيرة من الملح.

مكسّرات للتزيين (لوز، وصنوبر) بعد قليها بزيت نباتي.


طريقة عمل الخروف المحشي بالفريكة 2018 :


تُغسل الفريكة أكثر من مرّة، وتُنقع لمدّة نصف ساعة في الماء، ثمّ تصفى. يقلى البصل بالزيت النباتي وتُضاف على البصل الفريكة بعد تصفيتها وتضاف التتبيلة المذكورة، وتُقلّب وبعدها تُضاف ستة أكواب من الماء وتترك إلى أن ينضج. عندما ينضج ويبرد مزيج الفريك، يحشى في الخروف ويربط الخروف من أطرافه، ويوضع في الفرن لمدّة أربع ساعات، وبَعدها يكون جاهزاً للتقديم ويُمكن تزيينه بالمكسّرات المقلية.



:sukrbnat-1: