طريقة عمل ثريد اللحم الإماراتي


يُعد ثريد أو فريد اللحم الإماراتي، من الأكلات الشعبية التي يتميز بها المطبخ الإماراتي، وتحظى بشهرة واسعة في دول الخليج العربي.

 المقادير

2 كيلو لحم ضأن

قرفة

ورقة غار

4 حبات كوسة متوسطة الحجم

2 حبة بطاطا متوسطة الحجم

1 حبة باذنجان

3 حبة بصل مفرومة

2 حبة جزر

4 حبة بندورة ناضجة

1 ملعقة كبيرة رب بندورة

1 حبة فليفلة حارة

4 فص ثوم

نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون

نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

1 حبة لومي

ملعقة صغيرة بهار حلو

رشة فلفل

ملح حسب الرغبة

نصف كوب كبير زيت نباتي

4 رغيف خبز عربي مجفف

طريقة التحضير

– اسلقي اللحم في قدر الضغط لمدة ٤٠ دقيقة، مع إضافة هيل, وقرفة, وورقة غار.

– ضعي قدر على النار، وأضيفي زيت واتركيه حتى يسخن، ثم أضيفي الثوم والبصل والفليفلة الحارة، وحركيهم حتى تذبل.

– قطعي الجزر وباقي الخضراوات، وأضيفيهم إلى الخليط.

– قومي بفرم البندورة وأضيفيها إلى الخضروات.

-أضيفي رب البندورة، واللحم والبهار الحلو، والهيل والزنجبيل، مع رب البندورة.

– افصلي اللحم عن الماء، وقومي بإضافته إلى خليط الخضراوات، مع إضافة ثلاثة أكواب من ماء سلق اللحم إلى الخضار، واتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج.

– قطعي الخبز إلى قطع متوسطة الحجم، وضعيه في طبق تقديم عميق، واسكبي الثريد بعد أن ينضج فوق الخبز، واتركي الخبز يتشرب مرق الثريد وقدميه ساخناً.

المصدر: روتانا

الوسوم:, , , , , , , , , ,