أشهر أطباق المطبخ الأردني ، وأفضل المطاعم التي تقدمه في دبي

وادي رم

يقدم المطبخ الأردني العديد أساليب طهي من أعراق مختلفة أهمها المطبخ الفلسطيني الذي تأثر بالطعام في منطقة البحر المتوسط، يليه المطبخ البدوي الذي تأثر بالظروف الصحراوية القاسية ويليه المطبخ الشامي. وقد تأثر المطبخ الأردني بعدد من أساليب الطهي الأخرى مثل الشركس، الأرمن والعراقيين الذين أتخذوا من الأردن وطن لهم. وكل هذه الثقافات مجتمعة أدّت لوجود مطبخ يقدم أصناف مليئة بالنكهات، ويعتمد على الأرز كمكون أساسي.

ونعرض هنا أهم الأطباق التي يجب تناولها عند زيارة الأردن، وبعض أفضل المطاعم لتقديم الطعام الأردني والفلسطيني في دبي.

أفضل أطباق المطبخ الأردني حسب تصنيف موقع FOODIVA

  • المنسف: الطبق الوطني في الأردن على الرغم من أصله الذي يرجع لمحافظة الخليل في الضفة الغربية، حيث يتم طهي كتف الحمل أو الفخذ في الزبادي الجامد، ويتم تقديمه على طبقة من الأرز والخبز الممدود. ويمنح الزبادي المنقوع نكهة حمضية منعشة للمنسف، ويمكن صنع المنسف بلحم الدجاج أيضاً.

المنسف

  • فريكة الدجاج: الفريكة هي عبارة عن حبوب خضراء تصنع من سيقان القمح المجروش والتي يتم شويها على النار، وهو ما يعطيها نكهة مدخنة متميزة. ويتم طهي الفريكة بنفس طريقة طهو الأرز أو البرغل ولكن باستخدام مرق الدجاج، ويتم أيضاً أحياناً صنع حساء الفريكة اللذيذ.

Chicken freekeh

  • الزرب: في حفلات الشواء البدوية التقليدية في الصحراء يتم نقع لحم الضأن في مزيج من التوابل العربية لمدة ثلاث ساعات، ثم يتم طهيه ببطء لمدة ثلاث ساعات أخرى مع الخضروات المشوية في حفرة في الأرض حيث يتم تغطية القدر بالفحم. ويكون لحم الزرب طري وكثير العصارة، وغالباً ما يتم استخدام الخضروات والفواكه المحلية.
  • طبق ساجية Sageih: وهو معروف أيضاً باسم “جلاية بندورة”، وهو مزيج من البصل، الفلفل الحار والطماطم يتم تحضيره في وعاء على نار مكشوفة.
  • الكفتة مع الطحينة: تشتهر أسياخ لحم الضأن المفروم في العالم العربي، ولكن في المطبخ الأردني يتم طهيها في صوص ناعم من الطحينة، ويتم تقديمها في أطباق التقديم الأردنية التقليدية “الصواني”.
  • المقلوبة: المقلوبة هي طبق فلسطيني، وهو عبارة عن لحم الحمل أو الدجاج الذي يتم طهوه مع الأرز، الباذنجان والقرنبيط في وعاء عميق ثم يتم قلبه في طبق التقديم.

المقلوبة

  • المُسخن: وهو طبق فلسطيني عبارة عن دجاج منقوع في البهارات، القرفة، الثوم، حب الهيل والقرنفل، ويتم تقديم المُسخن مع الخبز الممدود بالسماق المغطى في مرق اللحم المشوي.
  • لازجيات Lazagait: وهي عبارة عن فطائر أردنية تقليدية يتم طهوها على نار المعسكرات، ويتم تغطيتها بالسمن والسكر.

لازجيات

  • المزة: تحتوي المزة العربية على عدد من الأصناف مثل كفتة الضأن المميزة والسمبوسك المحشو بجبن العكاوي، وهو نوع من الجبن الأبيض الشبيه بالجبن الحلوم لكن أخف. وهناك العديد من أنواع الخبز المسطح في الأردن مثل الخبز العربي المغطى بحبة البركة، الخبز المصنوع في الطابونة من طحين الحمص والمخبوز على الأحجار الساخنة، وخبز المشروح mashrouh والذي يحتوي على نسبة عالية من صودا الخبز baking soda.
  • زيت الزيتون: وتقوم النساء المحليات في الأردن بصنع زيت الزيتون، ويمكن تذوق الطعم الرائع لزيت الزيتون في غموس المتبل المصنوع من الباذنجان والطحينة والذي ستشعر فيه بمذاق زيت الزيتون النقي.

أفضل المطاعم الأردنية والفلسطينية في دبي

من المطبخ الأردني

العديد من المطاعم في دبي تقدم عدد قليل من أطباق المطبخ الأردني والمطبخ الفلسطيني، ومنها مطعم Khan Murjan ومطعم Q’bara، ولكن نذكر هنا المطاعم التي تركز على الأطباق من هذه المطابخ.

  • مطعم راوابينا Rawabina في حي القرهود.
  • مطعم simsim في مساكن شاطئ جميرا.
  • مطعم قويدر النابلسي Qwaider Al Nabulsi في حي الرقبات.
  • مطعم زهرة القدس في أبو هيل.
  • مطعم نابلسية Nabilseyye في أبراج بحيرة جميرا.

 

المصدر

‎السابق ماكدونالدز يقدم فكرة مبتكرة وغير مسبوقة

‎مقالات ذات صلة

مواضيع من مواقع صديقة


كن أول من يعلق على موضوع "أشهر أطباق المطبخ الأردني ، وأفضل المطاعم التي تقدمه في دبي"

أترك لنا تعليقك فرأيك يهمنا

لن نقوم بنشر بريدك الالكتروني.


*