أخطاء المطبخ التي يجب تجنبها


أخطاء المطبخ التي يجب تجنبها

أخطاء المطبخ التي يجب تجنبها

أخطاء المطبخ التي يجب تجنبها

لا يقوم غذائنا فقط على نوعية الطعام، بل على طرق تحضيره، إذ قد نخفق في أحيان كثيرة أثناء استخدامنا للطعام وطهيه، ربما سهواً أو عن عدم معرفة بالطرق الصحيحة التي يجب أن نتبعها، وتلك التي يجب أن نتجنبها، لكي لا تفقد من قيمتها الغذائية وخصوصاً الخضار منها، من سلطات إلى أنواع حساء، وأطباق وغيرها…

إليك الاشياء التي يجب أن تتجنبها:
1. لا تضع الملح مع سلطات الخضر، قبل استهلاكه إلا بدقائق، لكي لا تذبل وتتغير ألوانه.
2. لا تكرر قلي الخضر لكونها أمراً غير صحي ويُذهب بالمكملات الغذائية، وربما قد يؤدي الى ارتفاع في ضغط الدم والكوليستيرول .
3. تجنب غسل الخضار بعد تقطيعها، فيذهب ماؤها وغذاؤها، مع المياه خارجاً.
4. لا تكثر من سلق الخضار ومن المياه في القدر، فكل زيادة في وقت السلق تقلل من قيمتها الغذائية.
5. قم بوضع القدر مكشوفاً أثناء السلق لكي لا تتأكسد، وتتغير ألوانها.
6. لا تضع الخضار واللحوم معاً أثناء السلق، فلكل واحدة وقت معين للإستواء، والأفضل البدء باللحوم وزيادة الخضر في ما بعد.
7. ضع الملح عند انتهاء الطهي، لكي لا تؤثر في نضجه، وتطلب وقت اكبر.
8. تجنب تقطيع الخضر إلى أحجام صغيرة، لكي لا تفقد فائدتها.
9. اذا أردت استخدام الخضار المجمدة، فأخرجها من الثلاجة لتذوب تدريجياً،ولا تضعها في الماء الساخنة مباشرة.

المصدر: النهار

الوسوم:, , ,